Guatemalteco pasó a cuartos de final en MasterChef: The Professionals

¡Qué emoción! Selvin Bracamonte destacó a Guatemala en MasterChef: The Professionals con un plato que conquistó a los jueces. Su debut fue todo un éxito, lo que le permitió avanzar a los cuartos de final

Selvin Bracamonte destacó a Guatemala en MasterChef: The Professionals

El chef Selvin Bracamonte, originario de San Juan Bautista, Suchitepéquez, hizo su debut en MasterChef: The Professionals el miércoles 11 de febrero.

El programa, emitido por el canal de la BBC en Reino Unido, presentó al segundo equipo de chefs que se enfrentará durante la semana de Heats de la temporada 18. Entre ellos se encuentra el chef Sel, como es más conocido, quien orgulloso de sus raíces, presentó un plato inspirado en los sabores de su niñez en Guatemala. ¡Qué chilero!

Su creación fue todo un éxito. La combinación de ingredientes, sabores, técnica y una cuidada presentación en el plato de autor del chef Selvin Bracamonte logró conquistar al jurado. Luego de presentarlo, el chef guatemalteco no ocultó su emoción y satisfacción por el resultado obtenido. «Me siento muy feliz y orgulloso de mí mismo», expresó tras escuchar los comentarios de los jueces.

Selvin es un chef privado con más de 15 años de experiencia en la cocina. Ha trabajado en restaurantes con estrellas Michelin, como The Fat Duck, y ejercido como chef ejecutivo, teniendo a su cargo 9 restaurantes.

Cuartos de final

Con votos unánimes, el chef guatemalteco avanzó a los cuartos de final, que se disputará el domingo 15 de febrero. Al anunciar el resultado, uno de los jueces indicó «Felicitaciones Sel. Hermoso plato de comida. Lo amamos, continúa así».

Plato elogiado por los jueces

El plato de autor con el que Selvin Bracamonte destacó a Guatemala en MasterChef: The Professionals fue un halibut (pescado) a la plancha servido con puré de raíz de apio y trufa blanca. Su creación se complementó con una emulsión de jalapeño, ajo silvestre y cilantro; espárragos y colmenillas cocinados en salsa de mantequilla, manzana y col rizada, con un toque de salsa velouté de pescado con aceite de eneldo.

Al observar su plato, el chef ganador de una estrella Michelin, Marcus Wareing, destacó «la presentación del plato es hermosa». Al degustarlo, indicó que el pescado así como los otros ingredientes estaban perfectamente cocinados. También elogió la textura del puré, indicando que era «perfecta» y que la esencia de trufa blanca acompañaba muy bien el sabor a nuez de la raíz de nabo. «Me encanta absolutamente», concluyó.

La chef Monica Galetti indicó que uno de los sabores que más le gustó fue la emulsión de jalapeño, que al comerla con el pescado y el puré combinaba perfectamente. Por su parte, el chef Matt Tebbut concluyó su evaluación comentando que el plato: «Es fantástico. Honestamente, me ha dejado boquiabierto».

MasterChef: The Professionals

El programa MasterChef: The Professionals es una de las ediciones del reconocido formato internacional MasterChef, uno de los concursos gastronómicos más populares del mundo.

A diferencia de la versión original —que reúne a cocineros aficionados—, esta entrega está dirigida a chefs profesionales con experiencia en restaurantes y cocinas de alto nivel. Aquí, los participantes deben demostrar no solo creatividad, sino también técnica y precisión.

Durante las primeras semanas se desarrollan los Heats, en los que compiten ocho chefs por semana, divididos en dos grupos. Quienes logran destacar en las pruebas avanzan a los cuartos de final, que se disputan en esa misma semana.

Conforme avanza la competencia, el nivel de exigencia aumenta. Se realizan rondas eliminatorias que conducen a las semifinales y, posteriormente, a la gran final. Solo los seis mejores concursantes —aquellos que han superado con éxito cada desafío a lo largo de las semanas— logran llegar a esta etapa decisiva, donde compiten por el título.

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