Barista guatemalteco está entre los 9 mejores del mundo

Raúl Rodas, uno de los baristas más reconocidos de Guatemala, volvió a poner el nombre del país en alto al clasificar entre los mejores 9 del mundo en el Campeonato Mundial de Filtrados de Café. Esta competencia se llevó a cabo en Yakarta, Indonesia, y concluyó este sábado 17 de mayo, luego de varios días de actividades en los que participaron decenas de baristas de distintos continentes.

Barista guatemalteco está entre los 9 mejores del mundo

El evento es uno de los más importantes para los amantes del café de especialidad. Reúne a expertos que se dedican a preparar café utilizando métodos manuales, como el V60, Chemex o Kalita. En este tipo de competencias se califica la técnica, presentación, conocimiento del grano y, por supuesto, el sabor final de la bebida.

Estos fueron los acontecimientos anteriores:

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Barista Raúl Rodas clasificó a la final del Mundial de Brewers 2025 en Indonesia

El barista Raúl Rodas de Guatemala clasificó a la final de la Copa Mundial de Brewers 2025 que se celebrará en Indonesia, en mayo de 2025.

La World Brewers Cup (Copa Mundial de Brewers) es una competencia que pone a prueba las habilidades de los mejores baristas del mundo en la preparación de café filtrado. El certamen destaca la técnica y la creatividad que implica esta modalidad de preparación manual. La competencia se divide en dos modalidades: servicio obligatorio y servicio abierto.

En la competencia, los baristas no solo deben preparar una taza de café, sino explicar con claridad de dónde proviene, cómo fue cultivado, qué proceso se usó para su secado y fermentación, y qué sabores se pueden percibir. Rodas logró comunicar todos estos elementos de manera efectiva, lo que sin duda influyó en su buen desempeño.

Durante su presentación en Indonesia, Raúl Rodas habló sobre el café con el que participó. Se trató de un grano producido en la finca El Injerto, ubicada en Huehuetenango. Este lugar es conocido por ser una de las fincas de café más reconocidas a nivel nacional e internacional por su enfoque en la calidad y la innovación.

Trayectoria de Raúl Rodas, destacado barista guatemalteco

De los muchos baristas que compitieron en Yakarta, únicamente dos representantes de América Latina lograron llegar a los 9 primeros puestos: Raúl Rodas por Guatemala y Carlos Escobar por Colombia. Esto demuestra no solo el nivel de los participantes, sino también lo competitivo que es el escenario mundial del café.

Rodas lleva más de dos décadas dedicado al mundo del café. Su trayectoria comenzó cuando buscaba una fuente de ingresos para pagar sus estudios universitarios. Lo que al principio fue un empleo temporal, con el tiempo se convirtió en una verdadera vocación por el barismo. En 2010 logró el segundo lugar en el Campeonato Mundial de Baristas y, dos años después, en 2012, obtuvo el primer lugar, siendo el primer guatemalteco en alcanzar ese reconocimiento a nivel internacional.

También se ha formado como catador, tostador y exportador. Actualmente, está al frente de Paradigma Coffee, una tostadura que se especializa en destacar cafés guatemaltecos de alta calidad. Además, Rodas es el creador del pódcast Coffee Paradigm, un espacio donde conversa con especialistas del café de especialidad. Con este proyecto busca fomentar el consumo de café local y dar a conocer el valor del café guatemalteco. Quienes quieran conocer más sobre su trabajo pueden seguirlo en Instagram, TikTok y YouTube.

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