El primer restaurante con un chef con estrella Michelin abrió sus puertas en Guatemala

El restaurante Atxa abrió sus puertas el pasado 7 de noviembre, marcando un nuevo capítulo en la historia gastronómica de Guatemala, al ser el primero del país en ofrecer platillos de un chef con estrella Michelin. Este proyecto no solo destaca por traer un talento reconocido a nivel internacional, sino también porque quien dirige su cocina es un guatemalteco, el chef Chazz Titus. ¡Qué chilero!

Atxa, el primer restaurante con un chef con estrella Michelin abrió sus puertas en Guatemala

En el 2024, en la primera edición de la Guía Michelin en México, el restaurante Los Danzantes Oaxaca, en ese momento dirigido por el chef guatemalteco Chazz Titus, fue uno de los 18 restaurantes en obtener una estrella Michelin, un prestigioso reconocimiento en la industria gastronómica mundial. Los Danzantes también obtuvo una Estrella Michelin Verde por sus esfuerzos promoviendo una gastronomía sustentable.

Tras varios años de vivir en el extranjero, donde también trabajó en los galardonados restaurantes de Dinamarca NOMA y 108, el chef Titus ha regresado a tierras chapinas para ser parte de Atxa, un restaurante fundado por los guatemaltecos Eric Damier y Andrés Rivera. Con este proyecto, se poner a Guatemala en el mapa de la gastronomía mundial, ofreciendo una experiencia moderna, de alto desempeño y nivel, para traer la Guía Michelin a Guatemala.

Un proyecto fundado por guatemaltecos exitosos

Atxa es especial por muchas razones. Además de contar con un chef guatemalteco galardonado con una estrella Michelin, sus fundadores son dos guatemaltecos que han triunfado en la industria de restaurantes y el marketing global.

Andrés Rivera, el CEO y uno de los socios fundadores de Atxa, es un empresario y emprendedor gastronómico que dirige una compañía de 14 restaurantes con más de 400 colaboradores. Por su parte, Eric Damier, socio del restaurante y encargado de marketing global y relaciones públicas, es originario de Mazatenango, Suchitepéquez, y el creador de @EarthPix, una de las plataformas más grandes de marketing de turismo y hospitalidad a nivel mundial que ha trabajando con más de 51 países promoviendo el turismo, la gastronomía y experiencias de viajes.

La experiencia gastronómica de Atxa

El restaurante Atxa también es el primer restaurante gastronómico de cocina de brasas de Guatemala, en donde los ingredientes se trabajarán con fuego y humo, resaltando sus propiedades y características. La sofisticación, precisión y técnica tienen un rol importante en su cocina, buscando ofrecer a los comensales platos y sabores diferentes.

Al ser el fuego el centro de su cocina, el restaurante utilizará maderas de diferentes regiones del país, como encino blanco y negro, o madera de nance. Conscientes con el medio ambiente y con el objetivo de ser sostenibles, el restaurante tiene una colaboración con la empresa que proporciona la madera para sembrar árboles.

Atxa ofrece un menú de degustación de 9 pasos y para visitarlo debes reservar escribiendo al número de WhatsApp 3785-6127. Se encuentra ubicado en Galerías Tiffany, en la 5a. Avenida 3-51, Zona 14 de Ciudad Guatemala. ¡Conoce más de ellos visitando sus redes sociales!

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