Al Rojo Vivo destacó los zompopos de mayo

Recientemente, Al Rojo Vivo destacó los zompopos de mayo como un «Caviar Guatemalteco: Exótico platillo de hormigas gigantes». ¿Sabías que estos insectos tienen más proteínas que la carne y el pollo, y que hay una pizza de mango y zompopos? Acá te compartimos el reportaje completo del famoso noticiero de Telemundo para que puedas conocer más de ellos.

Al Rojo Vivo destacó los zompopos de mayo

Los conocidos zompopos de mayo, que en los últimos años se han observado en junio, fueron destacados en Al Rojo Vivo de Telemundo. Fue el pasado 18 de junio cuando el famoso programa compartió con el público internacional sobre estos insectos que suelen aparecer cuando inician las lluvias y que en muchas partes del país se consumen con sal y limón.

Pero, además de destacar a estas hormigas grandes, el reportaje también compartió un poco sobre las personas que se dedican a su recolección y a aquellos que han decidido innovar los platillos con los que se consumen. Para ello, el noticiero viajó hasta San Martín Jilotepeque para documentar el trabajo de los «zompoperos» y la ardua labor que realizan al recolectar los insectos, ya que además de realizar el trabajo desde la madrugada, también se exponen a sus mordidas. Además de ello, una de las entrevistadas destacó cómo este alimento fue una «bendición», ya que fue un tiempo de comida durante momentos difíciles.

Un alimento ancestral con más proteína que la carne y el pollo

De acuerdo con el reportaje, los nutricionistas afirman que los zompopos contienen más proteínas que la carne de res y de pollo, además de minerales y carbohidratos. Además de ello, su ácido fórmico ayuda con las enfermedades degenerativas, como el Alzheimer.

Estos insectos, también conocidos como chekenes, son un alimento ritual que se realizaba en la antiguedad para celebrar la llegada de la lluvia, la fertilidad de la tierra y las cosechas, de acuerdo a Miguel Ángel Caal, historiador y médico entrevistado. La razón por la que se les denominó como «caviar guatemalteco» es porque, según afirmó Caal, lo que se consume son huevos de hormiga. «La parte de arriba, que es el tórax, eso es muy ácido, y la parte del abdomen es un poco dulce. Y lo que uno está consumiendo son huevos de hormiga, esto es un caviar», indicó.

Pizza de zompopos de mayo y uno de los platillos más caros de la cocina guatemalteca

La forma tradicional de consumirlos es con limón y sal, acompañados de tortillas, una vez que están asados. Sin embargo, Miguel Sajché del restaurante Mister Pizza Café, inventó la zompopizza, quien indicó «quería probar la combinación del limón, de lo acidito que tienen los zompopos, con los sabores de los embutidos. Y de ahí surgió la idea de poner una pizza tropical con mango».

Su recolección una vez al año, altas proteínas y su característica como un plato ancestral, no es lo único que destaca del platillo. Su precio, según se afirma en el reportaje, puede llegar a ser de US$60 dólares por kilo, unos Q 465.00.

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