Restaurante Primavera llega a zona 10 con comida vegetariana taiwanesa

En 2008, el Restaurante Primavera abrió sus puertas por primera vez. En esa ocasión, vendieron solo una sopa de Q12, pero de ese primer cliente nació un sueño: ser el referente de la mejor comida vegetariana en Guatemala. A pesar de los desafíos, como adaptarse a una pandemia, Primavera creció y ahora abre una nueva sucursal ubicada en Zona 10.

Pi Lien Chen, el corazón del Restaurante Primavera, en 2007 fue invitada por parte de la Embajada de Taiwán a formar parte de un programa llamado Training Program of Vegetarian and Healthy Living Business Class, para taiwaneses que vivían en el extranjero.

Pi Lien Chen, además de formar parte del programa, con una admirable pasión que la caracteriza, destacó mucho sobre todos los participantes gracias al sabor de su comida y así logró ganar el segundo lugar dentro del concurso. Con esa confianza y visión regresó a Guatemala con un nuevo sueño: abrir su propio restaurante, ahora conocido como Restaurante Vegetariano Primavera.

Uno de los sueños de la familia a cargo de Primavera era cambiar la percepción que algunas personas tienen sobre el vegetarianismo. Su meta era dar a conocer que la comida vegetariana va más allá de ensaladas y demostrar que puede ser diversa y llena de sabor.

La tradición taiwanesa vive en cada platillo y se fusiona con influencia de otras culturas. Sin embargo, lo que hace a Primavera destacar de otros restaurantes es la filosofía que mantiene, promoviendo la cultura del vegetarianismo y demostrando que no es necesario recurrir a proteínas de origen animal, más bien se pueden utilizar sustitutos a base de hongos y, sobre todo, la soya.

Primavera representa, más que un negocio familiar, el crecimiento que padres e hijos han logrado juntos. Desde muy jóvenes, los hijos de la familia Ku apoyaron en el servicio y la atención del restaurante, asegurándose de continuar con su legado. Como comenta uno de sus hijos: «Nunca lo vimos como una obligación, era parte de honrar el trabajo de nuestros padres y seguir su ejemplo».

Posteriormente, el restaurante fue creciendo con los años, pero la pandemia trajo ciertas dificultades. Se adaptaron, cambiaron su servicio a domicilio y fue hasta 2021 cuando decidieron reabrir sus puertas. Sus clientes más recurrentes buscaban espacios al aire libre, por lo que decidieron expandir Primavera a su jardín trasero.

Al inicio fue todo muy orgánico, debido a su techo rústico, el jardín trasero sufría de inundaciones durante la temporada de lluvias. Esos detalles eran lo que inspiraban a la familia Ku a seguir adelante, así que realizaron una importante inversión. El restaurante cerró temporalmente sus puertas para realizar una serie de mejoras que les permitieran ofrecer un espacio más cómodo y funcional. Como resultado de esta renovación, ahora cuentan con un ambiente más amplio y elaborado, además de incorporar un parqueo privado para mayor comodidad de sus visitantes.

A pesar de estar ubicados en Ciudad San Cristóbal, siempre tuvieron la visión de expandirse y ofrecer un lugar cercano. Cada día, sus clientes iban aumentando y muchos de ellos venían de diferentes puntos de la ciudad capital.

Después de 17 años, en 2025 lograron abrir una nueva sucursal ubicada en Zona 10. Este nuevo paso no solo es el reflejo de su crecimiento, sino también de ese propósito de llegar a más personas con una cocina vegetariana taiwanesa llena de tradición y sabor auténtico.

Ubicado en el corazón de la Zona 10, Restaurante Primavera reafirma su propuesta de cocina 100% vegetariana, con una experiencia culinaria creativa, saludable y llena de sabor. Su nueva sede mantiene la esencia del lugar, con un menú Lunch Primavera para los días de lunes a viernes y un buffet los fines de semana, que sorprende con su variedad en cada visita.

El restaurante de Zona 10 cuenta con horarios flexibles:

• De lunes a miércoles de 10:00 a.m. a 7:00 p.m.
• De jueves a sábado de 10:00 a.m. a 8:00 p.m.
• Domingos de 10:00 a.m. a 6:00 p.m.

El servicio de buffet de fin de semana inicia a las 12:00 p.m. Puedes visitarlos en la 1ra. avenida 12-70 Zona 10.

Además, para la comodidad de sus visitantes, el restaurante cuenta con parqueo interno sobre la 13 calle, ubicado a tan solo unos metros de la entrada principal. Y si prefieres otra opción, también ofrecen una hora de cortesía en el parqueo externo, justo a la para del hotel Wyndham Garden.

Aparte de los ricos platillos fuertes 100% vegetarianos, podrás disfrutar de un postre refrescante: las famosas granizadas de Taiwán con fruta natural. Podrás escoger diversos toppings, como bobas explosivas, que son un referente de la fusión taiwanesa.

Primavera viene del esfuerzo y la ilusión, surgiendo de vender el primer día una sopa de Q12 y transformándose en un espacio que ha logrado crear una nueva sucursal en el corazón de Zona 10. Actualmente, es más que un restaurante, es el resultado del trabajo con dedicación y un homenaje a la cultura taiwanesa.