Esta es la biografía de Olga Pérez Guisasola, escritora y cofundadora del Colegio Capouilliez que dejó un gran legado educativo y culinario que sigue siendo apreciado por muchas generaciones. ¡Un orgullo guatemalteco!
Biografía de Olga Pérez Guisasola, escritora y cofundadora del Colegio Capouilliez
Olga Pérez Guisasola de Cáceres nació el 7 de octubre de 1922 en Guatemala. Desde temprana edad mostró interés por el conocimiento y el arte culinario, influenciada por su madre, con quien aprendió a cocinar. Cursó sus estudios escolares en el Instituto Belén durante la década de 1930. En 1938, con tan solo 16 años, ya destacaba en actividades culturales, como muestra una fotografía suya luciendo un traje típico de Quetzaltenango.
El 9 de septiembre de 1943 contrajo matrimonio. Además, se integró al magisterio nacional, donde ejerció en instituciones públicas y privadas. Su vocación por la enseñanza la llevó a participar activamente en la fundación del Colegio Capouilliez, institución educativa ubicada en la capital guatemalteca.
Desde 1960 hasta 2003, fue una figura clave dentro del colegio. Se desempeñó como subdirectora y colaboradora directa de doña Blanca de Arathoon, directora de la institución educatia. Olga tenía a su cargo la atención a los padres de familia, el control de suministros, la supervisión de la enfermería, el personal de limpieza y el servicio de transporte escolar. Su rol también incluía ser enlace entre la administración y el cuerpo docente.
Educadora cercana y promotora del arte culinario
Durante sus más de cuatro décadas de servicio, Olga Pérez Guisasola destacó por su cercanía con estudiantes, maestros, padres de familia y personal del colegio. Su habilidad para escuchar y ofrecer soluciones rápidas la convirtió en una figura muy querida dentro de la comunidad educativa.
Además de su labor administrativa, promovió el aprendizaje de cocina en el aula. Consciente de que muchas niñas podrían interesarse por esta área, organizó clases semanales en las que se preparaban recetas dulces y saladas con ingredientes sencillos y procedimientos fáciles de seguir. Las madres de familia esperaban cada receta para replicarla en casa, lo cual convirtió estas clases en una tradición escolar.
Su legado como escritora
Su pasión por la cocina la llevó a especializarse en repostería y gastronomía en México. Durante años, recopiló y adaptó recetas de diferentes partes del mundo. Las probaba una a una y no se detenía hasta que lograba perfeccionarlas, simplificándolas para que cualquier persona pudiera prepararlas sin dificultad.
Con el objetivo de compartir sus conocimientos con más personas, escribió el libro Cocinemos con Recetas de Oro. El éxito fue tal que publicó dos volúmenes más. Sus libros, escritos con claridad, ofrecen instrucciones prácticas y han sido utilizados tanto por estudiantes como por adultos interesados en la cocina.
A lo largo de su vida, Olga Pérez Guisasola fue reconocida como una maestra comprometida con la educación y el desarrollo personal de sus alumnas. También fue apreciada por su entusiasmo al enseñar cocina y por su calidez humana.
Falleció el 12 de agosto de 2021, dejando una vida dedicada a la enseñanza, la cocina y el servicio comunitario. Su trabajo en el Colegio Capouilliez y sus libros de recetas forman parte de su legado educativo y cultural.
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