(Foto: Alamesa.pe)
Los mayas en el período clásico y con motivo del solsticio de invierno preparaban bollos de masa cocida para celebrar. Estos los cocinaban con masa de maíz y se les agregaba un recado.
Y se cree que eran mezclados con carne de pavo, venado o tepezcuintle.
(Foto: El abc de los jeroglíficos mayas)
El Mural de San Bartolo en Petén es muestra de ello. En esta pieza de arte se pueden observar unos bollos que están siendo entregados a los grandes señores mayas, y es una muestra del valor que tenían para ellos.
(Foto: Mural de San Bartolo Guatemala Art)
Con la influencia de la cocina colonial estos bollos fueron cambiando y se les agregaron más ingredientes como chile pimiento, aceitunas, pasas o almendras.
(Foto: Colectivo Cultural Casarejos)
El tamal ha evolucionado en su preparación e ingredientes pero se ha mantenido en la cocina guatemalteca.
Su importancia es tanta que en el país los días sábados se pueden encontrar a la venta y es uno de los platillos tradicionales para las celebraciones de fin de año.
(Foto: Mccormick)
¿Cuáles son tus favoritos? Rojos, negros, de pollo o cerdo, ¡no importa! los tamales son parte de nuestra gastronomía y son deliciosos para cualquier época del año.
(Foto: Guatemala.com)