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En el episodio de comida hindú del programa Cocina Paso a Paso con Mirciny Moliviatis, la chef guatemalteca preparó dos deliciosas recetas de la gastronomía de la India: Pan Naan y Tikka Masala.
Anímate a prepararlas en casa con los sencillos pasos que te compartimos a continuación.
Receta Pan Naan
Ingredientes:
- 280 gramos de harina
- 1 cucharada de azúcar
- 7 gramos de levadura seca
- 1 cucharadita de sal
- 180 ml de agua
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 3 cucharadas de yogurt
- 2 cucharadas de mantequilla
- 3 cucharadas de perejil finamente picado
Procedimiento:
- En un recipiente colocamos la harina, azúcar, levadura, sal y mezclar.
- En otro recipiente colocamos el agua, el yogurt y de último el aceite de oliva mezclar y llevarlo a los ingredientes secos y mezclar hasta lograr una masa dentro del recipiente.
- Luego sacar la masa del recipiente y mezclar en un superficie plana agregar mas harina y empezar amasar has que ya no se peque en las manos.
- Llevar en un recipiente colocar aceite de oliva y colocar la masa tapar poner film 1 o 2
- horas.
- Luego de que el tiempo pase sacar del recipiente y volver a masar para luego partir en porciones iguales.
- Tener un sartén precalentado con un poco de aceite.
- Estirar la masa con la ayuda de un bolillo y estirar la masa en forma circular.
- Llevar al sartén y cocinar por ambos lados.
- Cuando ya estén cocinadas agregar la mantequilla con el perejil.
Receta Tikka Masala
Ingredientes para garan masala:
- Ajo
- Jengibre
- Sal
- Curcuma
- Chilli flakes
- Comino
- Paprika
Ingredientes para el pollo:
- Pollo en trozos
- Jugo de limón
- Yogurt
Para la salsa:
- Cebolla finamente picado
- Ajo picado finamente picado
- Jengibre finamente picado
- Pasta de tomate
- Curcuma
- Sal
- Chilli flakes
- Cilantro
- Comino
- Garan masala
- Crema
Procedimiento:
- En un recipiente colocar ajo en polvo, jengibre en polvo, curcuma, chilli flakes, comino, parika y mezclarlo.
- En un bolw colocar el pollo, el jugo de limón y el yogurt y las mezcla de las especias, revolver hasta que quede todo incorporado.
- Precalentar un sartén y cuando ya este calientes freir el pollo de ambos lados retirar y reservar.
- En el mismo sarten colocar la cebolla, ajo, jengibre, pasta de tomate, curcuma, sal, chilli flakes, cilantro, comino, la mezcla de gran masala y crema revolver dejar que tome hervor y agregar el pollo mezclar bien y retirar del fuego.
- Servir acompañado de arroz y pan naan.
Sorprende a tu familia con los sabores intensos que caracterizan a la gastronomía de la India preparando estos platillos. ¡De seguro les encantarán!
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