Por: Guatemala.com
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El Quetzal Compuesto por una crema de chocolate con chile cobanero, bizcocho genovés de ramón, relleno de compota de fresa y tamarindo, sobre una base de granos de cacao y amaranto, y decorado con plumas de chocolate.
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La Vasija Combinación de mousse de achiote, crema de albahaca, pastel de tomate y compota de fresas y tomate, todo cubierto de chocolate.
El Tecolote de la Antigua Guatemala. Compuesta por mousse de ajonjolí tostado, relleno de melocotón y crema de canillita de leche, cubierto con praliné de ajonjolí y chocolate, todo sobre una base de mazapán de almendra.
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El Chinchín Mousse de morro tipo horchata, con relleno de crema de morro y crema de chocolate, cubierto de chocolate.
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La Monja Blanca Se compone de piña confitada sobre crema de camote, bizcocho de vainilla relleno de miel de piña y cardamomo, y está decorado con una representación de la monja blanca tallada en chocolate blanco.
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La Piedra de Moler Mousse de pepitoria, relleno de pie de elote y toffee con ron, sobre una galleta fría de pepitoria, decorado con pétalos de rosa comestible.